晒干豇豆角怎么做好吃

晒干豇豆角可以通过以下步骤制作出美味的菜肴：

准备材料

新鲜豇豆

食盐

处理豇豆

挑选新鲜、粗细均匀、颜色翠绿的豇豆，去掉有虫眼或坏掉的豆子。

将豇豆放入清水中浸泡半小时，然后洗净备用。

焯水

锅里加清水，大火烧开后放入一大勺食盐。

将洗净的豇豆分批放入锅中焯水，煮2分钟左右，变色后即可捞出，不要煮烂。

焯水后的豇豆挂在衣架或晾衣绳上，用大太阳晒一个星期，直到变得发黑、干瘪。

保存

用保鲜袋把干豆角装好，放在阴凉通风处保存，可以保存一年不会坏。

烹饪方法

干豆角红烧肉：

五花肉切成小块，干豆角用热水浸泡半小时后洗净备用。

起锅加水，放入五花肉和葱姜料酒煮5分钟，捞出沥干水分。

锅里加油烧热，放入五花肉块小火煎至金黄，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入泡好的干豆角翻炒，加入适量开水没过肉块，小火炖40分钟，肉块软烂后放入适量食盐调味，转大火收汁即可。

干豆角蒸腊肉：

干豆角用热水浸泡半小时后洗净备用。

腊肉切片，辣椒面、剁辣椒、食盐、生抽、老抽、鸡精备用。

将腊肉放入蒸锅中，加入干豆角和其他调料，蒸40分钟左右即可。

干豆角炒腊肉：

干豆角提前用水泡软，切成小段。

腊肉切片，用油煎至两面金黄。

加入泡软的干豆角，加入盐、料酒、生抽等调料，炒至入味即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的干豆角菜肴，无论是红烧肉、蒸腊肉还是炒腊肉，都能展现出干豆角独特的风味。