牛排做西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛排或牛肋肉：900克
番茄：6个，汁水丰富
洋葱：1个
胡萝卜：2根
蒜：6瓣
姜：20克
香叶：3片
桂皮：1块
料酒：适量
生抽、老抽、蚝油：适量
冰糖：3块
盐、鸡精：适量
香菜、葱花：适量
烹饪步骤
牛肉处理
牛排或牛肋肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒，小火煮至牛肉熟透，捞出冷却后切成麻将大小的方块。
番茄处理
番茄顶部划个十字，放入开水里烫两分钟，放凉后用手轻松剥掉番茄皮，切成滚刀块或薄片。
炒香料
锅烧热后加入适量食用油，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，炒香后加入牛肉块，煸炒变色。