手工面条加牛奶做法窍门

手工面条加牛奶的做法如下：

选择合适的面粉：

制作面条首选高筋面粉，因为它的蛋白质含量较高，可以使面条更加筋道。如果家中没有高筋面粉，可以使用中筋面粉代替，并通过加入牛奶来增加筋性。

加入牛奶和鸡蛋：

在面粉中加入适量的牛奶和鸡蛋。牛奶可以代替同等量的清水，同时增加面粉的筋性。鸡蛋则能增加面粉中蛋白质的含量，使面条口感滑爽筋道，并提升营养。

揉面：

将牛奶和鸡蛋液慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成均匀的絮状，然后用手将面絮揉制成团。揉至面团光滑后，可以封上保鲜膜防止水分流失，醒面20-30分钟。

擀面和切面：

醒好的面团擀制成厚薄适中的面条，然后切成所需的面条。如果觉得擀面太麻烦，也可以使用面条机来制作。

煮面：

将切好的面条放入沸水中煮熟。在煮面的过程中，可以加入一些盐或其他调味料来提味。

处理牛奶面条：

如果想让牛奶面条更加细腻，可以在煮好的面条中加入一些牛奶，让面条充分吸收牛奶的香味。另外，也可以将煮好的面条放入温牛奶中泡一下，使面条更加柔软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味且富有营养的牛奶手工面条了。