豆芽包子怎么处理

制作豆芽包子的步骤如下：

和面

将500克面粉加入50克白糖揉匀，揪成约30个剂子，擀成中厚边薄的皮。

准备馅料

肥瘦猪肉750克绞成肉末。

黄豆芽掐去根部洗净，控去水分。

葱切花，姜切末，豆瓣酱剁碎。

锅烧热（不要放油），下入豆芽煸熟。

锅洗净烧热，放入200克猪油，油热时下肉末炒熟，再下入豆瓣酱，炒出香味时，放入酱油（少许）、盐、味精、白糖（少许）、葱花、姜末调味。用少量水淀粉勾芡后，放入平盘内，再将煸好的豆芽和在炒好的肉末内晾凉。

包制

取一张擀好的皮，放入适量晾凉后的豆芽肉末馅，捏紧包子口。

醒发

将包好的包子放在蒸笼上醒30分钟。

蒸制

将醒发好的包子放入蒸锅中，中火蒸20分钟即可。

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