凉拌猪皮莲藕

凉拌猪皮莲藕是一道美味的家常菜，结合了猪皮和莲藕的口感，既有筋道的猪皮，又有脆嫩的莲藕，再加上枸杞子的点缀，使得这道菜既营养又美味。以下是制作凉拌猪皮莲藕的详细步骤：

材料准备

莲藕 250克

猪肉皮 200克

枸杞子 50克

蒜片、姜、盐、味精、料酒、酱油、色拉油各适量

制作步骤

准备食材

猪肉皮洗净，切成条状小块。

莲藕洗净，去掉皮，切成片状。

姜洗净，切成片状。

焯烫猪肉皮

锅中加水烧开，放入猪肉皮焯烫，一两分钟后捞出沥干水分备用。

炒制

锅中倒入色拉油，烧到五成热后，下入蒜片和姜片爆锅。

加入猪肉皮，小火煸炒至收缩。

炖煮

倒入准备好的清水、莲藕片和枸杞子。

加入盐、料酒、酱油，用微火炖烧至熟烂，撒入适量味精调味。