西红柿鸡蛋清水面
西红柿鸡蛋清水面是一道简单又美味的家常面食，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
面条：200克
西红柿：2个
鸡蛋：2个
葱：适量
盐：适量
食用油：适量
酱油：1勺
糖：少许（根据个人口味）
清水：适量
制作步骤
处理西红柿
将西红柿清洗干净，在顶部轻轻划一个“十字”形，放入开水中烫30秒至1分钟，剥去外皮，切成小块。
打鸡蛋
将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋液充分融合。
切葱
将葱白和葱绿分开，切成葱花备用。
炒制西红柿鸡蛋
锅中放油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
锅中再加少许油，放入葱花炒香，再倒入切好的西红柿块，翻炒至出汁。
加入适量清水，加入少许盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，盛出备用。