洋葱黄瓜炒鸡蛋虾仁

黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黄瓜、虾仁、鸡蛋和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 1根

虾仁 200克

鸡蛋 3个

洋葱 半个

生姜 2片

大蒜 3瓣

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

香油 适量

制作步骤：

准备食材：

黄瓜去皮切片，洋葱切丝，虾仁洗净后腌制（加入料酒、盐、白胡椒粉等调味料），鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

锅中热油，油温烧至六七成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

炒虾仁：

锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，炒至八成熟后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至六七成熟，然后加入黄瓜片继续翻炒。

合炒：

将炒好的虾仁和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。

勾芡：

最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠，炒匀后淋入香油出锅装盘。