虾仁丝瓜豆腐馅饺子

虾仁丝瓜豆腐馅饺子的做法如下：

准备馅料

夹心肉剁成末，加入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

虾仁剁细，放入肉馅中。

丝瓜去皮擦成丝，剁细。

韭菜切细。

将丝瓜丝和韭菜放入碗中，加入油拌匀锁住水分。

将所有食材混合在一起，拌匀，制成饺子馅。

和面

面粉加水和成面团，盖盖饧发一个小时。

擀皮和包饺子

将面团分成小剂子，擀成饺子皮。

按照常规方法包好饺子。

煮饺子

高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防粘。

盖限压阀烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖。

享用

饺子捞出装盘，即可享用。

建议：

在擀饺子皮时，可以尝试擀成中间略厚边缘薄的形状，这样煮出来的饺子皮更不容易破。

煮饺子时，水开后加入一小碗冷水（这称为“点水法”），重复两次，可以防止饺子皮破裂，使饺子煮得更加完整。