青菜炖鸭蛋

青菜炖鸭蛋是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

材料

咸鸭蛋：1个（熟）

青菜：150克

色拉油：15克

精盐：适量

味精：适量

酱油：适量

生姜：适量

做法步骤

准备材料

咸鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎备用。

青菜洗净，生姜切片备用。

炒制

起油锅烧热，下姜片炒出香味。

加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁。

调味

调入精盐、味精、酱油，搅匀即可。

小贴士

咸鸭蛋的选择：可以选择咸鸭蛋或海鸭蛋，根据个人口味选择。