红烧肉牛蛙火锅做法窍门

红烧肉牛蛙火锅的做法如下：

食材准备

牛蛙

啤酒

火锅底料

蒜

姜

花椒

二荆条

小米辣

泡椒

生抽

老抽

蚝油

配菜：豆芽、洋葱

制作前奏

牛蛙洗净控干水分，加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀后，放入冰箱腌制2-4个小时。时间不够可以适当减少到1个小时。

制作步骤

1. 牛蛙洗净控干水分后，加入料酒、生抽、盐、生粉、胡椒粉拌匀后，放入冰箱腌制2-4个小时（时间可以缩短至1小时）。

2. 准备配料：葱白、姜蒜、二荆条、小米辣、洋葱、豆芽。

3. 开油锅，煎牛蛙（煎不是爆炒哦），煎成两面焦黄捞出。起锅烧油，把豆瓣酱、火锅底料炒化，炒出红油下姜蒜爆香。

4. 倒开水，适量生抽、盐、白糖调味，牛蛙下锅煮5-10分钟左右连汤一起倒出。