芋头丸子汤耶

芋头丸子汤是一道美味且富有营养的佳肴，其独特的口感和香气让人难以忘怀。以下是制作芋头丸子汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

芋头：500克

猪肉馅：适量

姜末：适量

香葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量（红薯粉或玉米淀粉）

糯米粉：适量（可选）

牛奶：适量（可选）

冰糖：适量（可选）

高汤或清水：适量

配菜（可选）：青菜、蘑菇、虾米等

制作步骤

处理芋头

将芋头洗净削皮，切块蒸熟后，用勺子压成细腻的芋泥。

或者将芋头对半切开，放入锅中蒸熟，趁热剥皮，放入大碗中，借助擀面杖研碎。

调制肉馅

将猪肉馅中加入姜末、香葱末、盐、白胡椒粉和少许淀粉，顺时针搅拌均匀至粘稠。

制作丸子

将芋泥和调好的肉馅混合均匀，搓成小丸子备用。

或者将芋头泥中加入适量的盐、葱花、胡萝卜碎，拌匀，少量多次加糯米粉，揉成软硬适中的面团，然后搓成小丸子。

煮汤

锅中加水煮沸，放入芋头丸子，用中小火煮至丸子浮起，撒上葱花调味即可。

或者锅中加油，倒入蒜末炒香，倒入西红柿炒软，加适量清水，再倒入鸡蛋碎，煮开。水开下入芋头丸子，加适量盐、生抽、香醋、白糖，推动几下，防止粘连，煮至丸子漂起就是熟了。

也可以将芋头炖至软烂，加入煮好的小丸子，再稍微煮一会儿，让它们充分吸收汤汁的甜香。最后倒入牛奶，轻轻搅拌均匀，煮至汤色变白，撒上葱花即可出锅。

小贴士

蒸熟的芋头要捣成细腻的泥状，这样丸子才会更加嫩滑。

丸子可以搓成拇指大小，太大煮着不方便。

煮丸子时，水开后要改用中小火，防止丸子煮散。

可以根据个人口味加入适量的冰糖和牛奶，增加汤的甜度和浓郁度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的芋头丸子汤了。希望你喜欢这道佳肴，享受烹饪的乐趣!