盐水猪肝怎么清洗

清洗盐水猪肝的步骤如下：

准备材料

新鲜猪肝

清水

食盐

白酒（可选）

生姜片

葱段

料酒

八角、香叶、花椒、干辣椒（可选）

泡椒（可选）

油、青红小米椒、蒜（可选）

米醋、干淀粉、白糖（可选）

初步清洗

将猪肝放入盆内，加入清水，用手轻轻抓洗，去除表面的血水和杂质。

将猪肝反复冲洗几次，直到水变得清澈。

浸泡处理

将猪肝放入碗中，加入适量的清水和一勺食盐，浸泡半小时至一小时，以逼出猪肝内的血水和毒素。

如果天气炎热，建议每隔一段时间更换一次水，以防猪肝发臭。

去腥处理

在浸泡猪肝的同时，可以加入几滴白醋，白醋能深层清洁，去除猪肝内的毒素和腥味。

浸泡完成后，用清水冲洗猪肝，直到水变得清澈。

煮制入味

将猪肝放入锅内，加入凉水、生姜片、葱段和料酒，大火煮至水沸腾，撇去浮沫。

继续煮一会儿后，将猪肝捞出，放在温水里将表面附着的脏东西洗去。

锅内再次加水，放入香料（如八角、香叶、花椒、干辣椒），煮出香气，将猪肝放入锅内，再放一些生姜片、葱段、料酒、食盐，继续大火煮至沸腾，撇去浮沫，调小火炖煮至猪肝熟透入味。

最终处理

煮好的猪肝捞出，抹去水分，刷上香油，切片装盘。

取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。

通过以上步骤，你可以清洗并制作出干净、无腥味且入味的盐水猪肝。