手工凉菜辣椒油制作方法

制作手工凉菜辣椒油的方法如下：

准备材料

辣椒末（粗）35克

辣椒末（细）10克

白芝麻（生的）15克

蒜3瓣

葱8克

油130克

炒制香料

蒜切末，葱切末

油倒进锅里，中火加热至五六成热（约150℃）

倒入蒜末煸香至金黄色后捞出不用

倒入葱末煸香至金黄色后捞出不用

炸制辣椒面

倒入白芝麻炸至金黄色，关火，端起锅将油和白芝麻缓缓倒入辣椒末的碗中

另一只手用勺子不断搅拌辣椒末，避免辣椒末被油炸焦

保存辣椒油