蔓越莓奶油可以做戚风吗

蔓越莓奶油 可以用来做戚风蛋糕。以下是一个蔓越莓奶油戚风蛋糕的食谱：

材料

鸡蛋 5只

淡奶油 100g

白砂糖 70g

低粉 85g

蔓越莓干 50g

做法

准备材料：

蔓越莓干切碎，拌一点低粉拌匀备用。

分离蛋黄和蛋白：

蛋白先冷藏备用，蛋黄中加入1/4的白糖拌匀，然后再加入淡奶油彻底拌匀。

混合蛋黄糊和低粉：

低粉过筛两次，加入蛋黄，搅拌均匀到无干粉。

打发蛋白：

蛋白分三次加入白砂糖，打发至干性发泡（打蛋头拉起有直立尖角）。

混合蛋白霜和蛋黄糊：

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀至细腻的面糊。

加入蔓越莓干：

将拌好的蔓越莓干加入面糊中拌匀。

烘烤：

烤箱预热170度，面糊倒入18cm烟囱模，轻震出气泡，中下层160度40分钟。

倒扣脱模：

拿出蛋糕倒扣，完全冷却后脱模。

小贴士