苦瓜粉肠猪肺汤

苦瓜粉肠猪肺汤是一道具有清热祛火、开胃下火功效的汤品。主要食材包括猪肺、粉肠、苦瓜和咸菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

猪肺半边

粉肠2两

苦瓜1根

咸菜适量

姜片、胡椒粒适量

盐、胡椒粉、香油适量

猪肺切片，用水煮沸一下去除杂质，捞出洗干净备用。

粉肠洗净后整条或切段，放入锅中加姜片、胡椒粒（碾碎）和适量清水，大火煮开后转小火慢煲50分钟，捞出切小段备用。

苦瓜去囊切小段，咸菜先用清水浸泡降低咸度。

将处理好的猪肺、粉肠和咸菜放入锅中，加水适量。

大火烧开后转小火慢煲，期间可以加入姜片和胡椒粒增香。

煲约1小时，待苦瓜和粉肠熟透，汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量。

最后加入胡椒粉和香油增香，出锅前试味，根据个人口味调整盐量。