不吃苦瓜太苦

如果你不喜欢苦瓜的苦味，有几种方法可以帮助你减轻或去除苦味：

去籽和内膜：

将苦瓜切为适当宽度，约为对切再对切的宽度，再以刀具斜切将籽去除。然后，用同样的刀法将薄膜去除，残留的薄膜需去除干净，才不会留下太多的苦味。

加盐腌制：

将苦瓜切成薄片或条状，撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置10-15分钟。盐能够析出苦瓜中的部分水分和苦味物质，之后用清水冲洗干净，略挤干水分备用。

焯水：

将苦瓜片放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持苦瓜的翠绿色泽和脆嫩口感。

冰镇：

切薄后的苦瓜可放入冰水中冰镇约15~20分钟，可用手抓测试，苦瓜会变得比较硬、比较透明，即完成冰镇的动作。这样处理后的苦瓜口感更脆。

加入调味料：

在烹调苦瓜时，可以加入酱油、冰糖等调味料来增加甜味，从而平衡苦味。

使用其他食材搭配：

在苦瓜中加入肉或鸡蛋等食材，也可以降低苦瓜的苦味，同时增加营养价值。

通过以上方法，你可以有效地减轻苦瓜的苦味，使其更适合你的口味。希望这些建议对你有所帮助!