排骨香芋豆豉做法潮汕

排骨预处理

排骨用清水洗净，加入淀粉抓匀，锁住水分，使肉质更嫩滑。

炒香调料

热锅凉油，放入蒜蓉、姜末、豆豉，小火慢炒，香气四溢时关火，留点蒜蓉最后用。

腌制排骨

炒好的调料中加入新鲜蒜蓉、三勺生抽、一勺半蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味，和排骨拌匀，腌制20分钟以上。

香芋处理

另起一锅，油热后下香芋块，小火翻炒至表面微黄，加点盐调味。

摆盘蒸制

香芋铺底，排骨整齐码上，大火烧开水，放入蒸锅，20分钟后撒上葱花，完美。

希望这个食谱能帮助您制作出美味的潮汕排骨香芋豆豉!