腊肉炒蒜薹腊肉鸡蛋吗

腊肉炒蒜薹和鸡蛋的做法是可行的。以下是一种常见的做法：

准备食材

腊肉 100克（切片）

蒜苔（蒜苗） 6-8根（100克）

草鸡蛋 3个（约140克）

剁辣椒 1/2大匙

油 10ml

料酒 5ml

盐 1小匙

白砂糖 1/2小匙

温水 50ml

处理蛋液

在鸡蛋中加入料酒和盐，打散成鸡蛋液。

慢慢加入温水（约45-50度），边加边搅拌，以免鸡蛋液凝固。

焯水蒜苔

蒜苔在沸水中焯30秒至1分钟，去除果酸成分。

捞出后用漏网沥干备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，油温2成热时放入鸡蛋液。