饭店爽口凉菜

拌干豆腐丝

原料：干豆腐、大葱、干辣椒、花椒、生抽、糖、香油、花椒油、香菜末。

做法：干豆腐切丝焯水，加入调味料、葱丝、香菜末，最后淋上炸香的料油拌匀。

葱丝拌虾皮

原料：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜、薄盐生抽、香醋、蚝油。

做法：所有原料混合均匀，简单易学，适合下酒。

酸辣白菜

原料：新鲜白菜、秘制酸辣汁。

做法：白菜拌上酸辣汁，口感脆嫩，酸辣适中。

凉拌莴笋

原料：嫩莴笋、蒜末、酱油、醋。

做法：莴笋切片拌匀调料，清爽可口，适合夏日解暑。

腌萝卜丁

原料：新鲜萝卜、盐、糖、醋。

做法：萝卜丁腌制后口感咸香脆嫩，是一道经典的下酒菜。

泡椒萝卜

原料：白萝卜、黄瓜、胡萝卜、泡椒、小米辣。

做法：萝卜搭配泡椒等调料腌制，酸辣开胃。

凉拌猪耳朵

原料：猪耳朵、醋、清水、盐、八角、姜块、料酒、酱油。

做法：猪耳朵煮熟后切丝，拌上调味料即可。

凉拌猪皮

原料：猪皮、葱姜蒜、八角等香料、红白萝卜丝、香菜。

做法：猪皮煮熟切丝，加入萝卜丝和香菜拌匀。

凉拌萝卜丝

原料：红白萝卜丝、盐、香菜、调味料。

做法：萝卜丝拌上调味料，简单美味。

凉拌生菜

原料：生菜、蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油。

做法：生菜拌匀调味料，简单快捷。

这些凉菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合搭配酒水享用。希望这些推荐能为你的酒馆增添更多美味。