碱面发面能做什么吃的

碱面发面可以用来制作多种面食，以下是一些具体的例子：

将碱面与面粉按1:40的比例混合，加入清水揉成面团，密封静置一两个小时，然后分成剂子揉圆蒸熟即可。

用碱面代替酵母发面，制作出的饼口感更香。

将碱面加入适量的清水制成碱液，将酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水和成面团，揉透后放置发酵，然后加入碱液再次揉透，最后擀成面条煮熟。

发酵好的面团加入碱液揉匀，揪成面剂，包入花椒盐等馅料，捏严收口，擀成圆饼，放入烤箱烘烤至金黄色。

使用碱面制作面条，搭配葱油和其他调料，制作出香味浓郁的面条。

碱面还可以用于制作其他需要发面的面食，如包子、花卷等。

建议

在使用碱面发面时，要注意碱面的用量，过多可能会使面食带有苦味，影响口感。