洋葱杏鲍菇炒羊肉

方法一

材料：

羊肉卷 400克

杏鲍菇 2个

洋葱 半个

姜蒜 适量

熟白芝麻、孜然粉适量

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

香菜 1把

做法：

1. 杏鲍菇削成薄片，水沸腾后倒入羊肉卷烫至变白，捞起沥干。

2. 洋葱切丝，姜蒜剁碎，热锅凉油，先炒香姜蒜和洋葱丝。

3. 倒入杏鲍菇片，炒至微焦，出水分。

4. 倒入羊肉卷，加入孜然粉、熟白芝麻、盐和糖，翻炒均匀，再入生抽和老抽翻炒半分钟。

5. 最后撒香菜末即可。

方法二

材料：

羊肉、杏鲍菇、洋葱、青红椒、芹菜各适量

香菜少许

生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、十三香粉、盐、糖、料酒等

做法：

1. 羊肉切丁，加入调料拌匀腌渍10分钟。

2. 杏鲍菇、洋葱、青红椒改刀，香菜切段。

3. 杏鲍菇炸至金黄色，羊肉滑油后捞出。

4. 炒锅上火，加入调料快速翻炒，淋入花椒油，出锅前撒香菜段。

方法三

材料：

杏鲍菇、羊肉片、生抽、姜蒜、洋葱、老抽、熟白芝麻、香菜末、孜然粉、盐、糖

做法：

1. 杏鲍菇削片，洋葱切丝，姜蒜剁碎，羊肉片提前解冻。

2. 锅中热油，先炒姜蒜和洋葱丝，再下杏鲍菇煸炒至表皮略发干。

3. 加入羊肉片，放入生抽、老抽、盐和糖，孜然粉调味，出锅时撒芝麻和香菜末。

小贴士

腌制羊肉时加入油可以锁住水分，避免炒制时变干。

炒羊肉时保持小火，煎至金黄锁住肉汁，保证口感鲜嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。