菜哄的做法

菜哄（菜疙瘩）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

菜疙瘩（菠菜做法）

用料

菠菜 500克

面粉 250克

蒜 5克

植物油 50克

醋 10克

食盐 4克

生抽 5克

辣椒粉 30克

做法步骤

莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中。

加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团。

笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃。

蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀。

菜疙瘩（韭菜做法）

用料

韭菜 1把

雪菜 适量

玉米面 适量

虾皮 一小把

鸡蛋 一个

食用油 适量

酱 味精

香油 大葱

五香粉 盐 花椒油花椒沫

做法步骤

先把适量的玉米面放一点点小苏打，一般放调料的勺两勺就行，用六七十度的水和好，切忌用开水，会粘手，活到能攥一起就行，不用太多水，醒半个小时。

面醒的过程中我们准备陷料，把泡好的干菜和切好的韭菜放到碗里，放上适量的油，葱花，味精，五香粉，香油，酱油和盐不放了，我放的前两天做打卤面炒的酱了!没有就自己把酱炒一下，喜欢吃肉的，放点肉丁!

都弄好准备花椒油，和花椒面，油不能太热，闻见香味后，把花椒弄出来，用勺子或别的东西捻碎!

花椒捻碎放到陷里。

最后打一个鸡蛋放到陷里，鸡蛋最后打里，可以让陷的水分锁住，不出水，大家平时做韭菜鸡蛋馅饼的时候可以这样做，陷多就放三个生鸡蛋，这个要根据自己的量!千万不要把鸡蛋炒成碎!别看鸡蛋打里没有像鸡蛋碎那样看着多，等熟了就能看见鸡蛋碎了!最后撒上点虾皮就可以包菜饽饽了!

把和好的玉米面按成饼状，弄之前可以手上沾点水，好包，不沾手。陷放上面，放到不能放为止，菜饽饽一定要大陷!这个包的时候，不能和包包子一样!要两个手心捂着面和陷，在手里转着把陷包到玉米面中!我自己弄没法拍到!对不起大家了!

放上电饼铛，开煎!我爱吃脆皮的，所以双面煎，煎的时候可以撒点水，好熟!像生煎包一样!大家也可以不煎，可以和包子一样上锅蒸!那样的软!

熟啦!

菜疙瘩（玉米面做法）

用料

菠菜 300克

鸡蛋 3个

胡萝卜 250克

色拉油 适量

盐 适量

糖 适量

蚝油 一勺

胡椒粉 适量

香油 适量

做法步骤

菠菜洗干净控干水分，切碎。

加适量盐（少加一点，不能太咸了），加面粉揉成不沾手面团，醒20分钟。

分成小剂子，我是分65g/个，搓成小山形状，中间大拇指压个洞，就是窝窝头形状。

水开上锅蒸15分钟即可。

菜疙瘩（综合做法）

用料

小香葱 300克

面粉 650克

水 400克

鸡蛋 2个

西红柿蘸料 适量

做法步骤

小香葱洗净切段，一定要选细的葱。

小香葱切好放盆里加两个鸡蛋搅拌均匀。

加入面粉。

分多次加入