炖白木耳

白木耳炖汤在隔夜后是否能吃，主要 取决于保存条件和是否变质。以下是一些关键点：

如果将银耳汤放入冰箱冷藏（0~8℃）并妥善保存，且没有变质，一般可以继续食用。

如果室内温度较高，且银耳汤没有放入冰箱保存，可能会变质并产生亚硝酸盐，这时不建议食用。

在再次食用隔夜银耳汤时，务必将其加热至沸腾状态，以杀死可能滋生的细菌并破坏亚硝酸盐。

在食用隔夜银耳汤之前，应检查其是否有发霉、发臭或变质的迹象。如果有这些迹象，应立即丢弃，避免食用。

银耳汤的营养成分在隔夜后会有所流失，尽管没有变质且加热后仍可食用，但其口感和营养价值可能不如新鲜熬制的汤。

建议：

尽量现做现喝，以保证银耳汤的营养价值和口感。

如果确实需要保存，应严格按照上述保存条件进行，并在再次食用前进行加热处理。