砂锅炖红烧肉粉条

砂锅炖粉条红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

粉条：适量

冰糖：适量

料酒：适量

生抽、老抽：各适量

香醋：适量

酱油：适量

盐：适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒：适量

葱、姜：适量

浓汤宝（可选）：1块

鸡精（可选）：适量

葱花：适量

步骤

五花肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

粉条用温水泡软备用。

生姜切片，大葱切段备用。

锅中放入适量食用油，烧热后加入冰糖，小火翻炒至溶化，炒出糖色。

将煎好的五花肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

将炒好的肉和汤汁倒入砂锅或高压锅中，加入足够的水，没过五花肉。

加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

大火烧开后转小火炖煮1小时，至五花肉软糯、汤汁浓稠。

将泡软的粉条加入锅中，继续炖煮10分钟，至粉条充分吸收汤汁的味道。

期间可以适量加些盐调味。

炖煮完成后，撒上葱花作为装饰。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使肉质更加软糯。

粉条可以提前用温水泡软，这样更容易煮熟且不易散架。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的砂锅炖粉条红烧肉了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。