包包子面要软点吗

包包子的面 需要适中偏软。以下是一些关键点：

中筋面粉：

最适合做包子的面粉是 中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，可以做出松软有嚼劲的包子。

发酵技巧：

包子的松软度很大程度上取决于发酵。如果发酵得当，包子会松软可口；如果发酵不好，包子会硬邦邦的。

面团软硬度：

包包子的面团 需要比日常蒸馒头的面软一些，这样包入馅料后上锅蒸，面团发得更好，包子外皮不会干硬不松软。和面时还可以加入一些牛奶，这样包出来的包子奶香味十足，而且松软度也会更好。

揉面技巧：

面团需要揉至表面光滑才算到位，或者可以揉成型后，先密封醒10分钟，再反复揉至表面光滑，然后再进行发酵。

水温控制：

和面时的水温也很重要，夏季可以用冷水，冬季要用温水，以利于面团的发酵和柔软度。

综合以上几点，包包子的面应该适中偏软，这样既可以保证包子的松软度，又能保证其口感和外观。建议根据具体季节和面粉情况适当调整面团的软硬度。