腐竹花生芹菜的做法

腐竹花生芹菜的做法如下：

所需食材：

花生豆 150克

芹菜 200克

腐竹 200克

花椒 10粒

八角 2个

洋葱 半个

调料：花生油、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、醋

具体做法：

准备食材

花生豆提前用水泡发一个晚上，第二天煮，可以一次性多煮一点，煮好后直接吃，或者是做个凉拌白菜也不错。

芹菜去掉叶子，将芹菜干斜着切段，水开后加一点油和盐，放入芹菜，焯水一分钟左右捞出来过一下凉水备用。

将泡发好的腐竹也焯一下水，捞出来备用。

煮花生豆

凉水下锅，加花椒、八角和少许盐，大火煮开，开锅后再煮二十分钟即可捞出来，这个花生豆直接吃也很不错。

调味

把准备好的花生豆、芹菜和腐竹放在一个稍微大一点的盆里，再放上一点洋葱。

加生抽、蚝油、盐、白糖、香油和醋调味。

炸花椒油

锅中烧油，油热后放入几粒花椒，转最小火，炸至花椒微微变色即可关火。

拌制

最后浇上滚烫的热油，搅拌均匀就可以开吃了，爽口又解腻。

建议：

花生豆可以提前泡发，这样煮的时候更容易熟透，口感也更好。

芹菜焯水时可以加一点油和盐，这样可以使芹菜更加翠绿，口感也更爽脆。

拌制时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。