天天饮食韭菜猪肉馅包子

制作韭菜猪肉馅包子的步骤如下：

将中筋面粉500克、干酵母5克、温水约250毫升混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约需1-2小时。

韭菜洗净，沥干水分，切成细末。猪肉馅300克，加入生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲，最后加入韭菜末，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致韭菜出水。

面团发酵好后，取出放在案板上，揉压排气，分成均匀的小剂子。每个剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，收口捏紧，形成包子形状。

将包好的包子间隔摆放，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。

在蒸锅里铺上湿布，将包好的包子放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，关火后焖3-5分钟，以防包子塌陷。

当蒸汽缓缓散去，即可取出包子，轻轻咬一口，外皮松软，内馅鲜美多汁，韭菜的清香与猪肉的鲜美完美结合。

小贴士：