酱汤炖排骨

酱汤炖排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

姜片 3片

大葱 1根（切段）

料酒 适量

水 适量

调料

黑豆酱 3勺

豆瓣酱 2勺

生抽 2勺

糖 1勺

料酒 1勺

盐 适量

生姜末 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

辣椒粉 适量（可选）

步骤

排骨处理

排骨切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

煮排骨

锅中加入适量的水，放入排骨块、姜片和大葱段。

加入少量的料酒煮开，撇去浮沫。

然后转小火煮30分钟至排骨熟烂。

将煮好的排骨捞出备用。