金针菇切除后怎么保存
金针菇切除后，可以采用以下几种方法进行保存：
盐水浸泡法
将金针菇的根部切掉，然后放入淡盐水中浸泡约10分钟，沥干水分后放入冰箱冷藏，这样可以保存7天左右。
报纸包裹法
用报纸将金针菇包好后，放入冰箱的保鲜柜里。报纸的透气性较好，可以保持金针菇的新鲜度，一般可以保存1个星期左右。
真空包装法
如果金针菇是真空包装且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果已经拆开包装，可以用原包装包好，在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通。
散装吸水保鲜法
把金针菇放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封，再放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保鲜1个星期左右。
塑膜真空包装法
采用聚丙烯塑料膜进行包装，用高频抽气机密封，在低温环境下（1℃）可以保鲜20天，在7~8℃环境下可以保鲜7~8天。
冰箱蔬菜区保存
将金针菇放在冰箱的蔬菜区保存，如果没拆开包装，可以直接放入冰箱。如果已经拆开包装，可以用保鲜袋包好再放入冰箱。