芹菜肉馅的芹菜放盐

在制作芹菜肉馅时，放盐的步骤和时机是关键，以下是一些具体的建议：

将芹菜洗净切碎后，加入适量的盐进行腌制。根据不同的做法，腌制时间可以从10分钟到半个小时不等。腌制可以有效地去除芹菜中的水分，使其更加爽脆。

另一种方法是先将芹菜放入沸水中焯水，然后捞出控干水分再切碎。焯水可以保持芹菜的翠绿色彩和鲜嫩口感，同时加入少量食盐可以使芹菜更加入味。

有些做法建议在肉馅和芹菜混合时再加入盐，这样可以避免盐过早地与芹菜接触，影响其口感。

在腌制或焯水时，盐的用量要适中，避免过咸影响整体口感。

综合以上建议，以下是一个简单的芹菜肉馅制作步骤：

1. 芹菜洗净切碎，加入适量盐腌制10-30分钟，然后攥干水分。

2. 猪肉剁成肉馅，加入生抽、鸡精、黑胡椒粉和少量清水搅拌均匀。

3. 将腌制好的芹菜沫与肉馅混合，根据个人口味调整盐的用量。

4. 如果喜欢，可以加入一些温热的猪油或熟油增加口感。

这样制作出来的芹菜肉馅既鲜嫩又爽口，适合用于包饺子或包子。