芹菜炒肉焖饭

芹菜炒肉蒸米饭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒菜盖浇饭

食材

芹菜四两

猪肉二两

葱姜蒜少许

盐、味精、酱油适量

步骤

芹菜洗净切成2厘米左右小段，猪肉切成肉片用盐腌制十分钟，葱姜蒜切好备用。

起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入猪肉爆炒一分钟，放入切好的芹菜，盖上锅盖，闷三分钟。

芹菜和猪肉炒熟后，加入少许盐、鸡精、酱油，增味后出锅。

同时打开电饭煲蒸米饭，当菜炒好后，米饭也蒸好了。

方法二：详细炒菜盖浇饭

食材

芹菜

猪肉（前夹肉，肥瘦均有，约4两）

大米

淀粉（红苕粉）

生抽、菜油、盐、鸡精、姜（半个嫩姜）、蒜（三瓣）、胡椒粉、耗油、料酒适量

步骤

大米洗净，加水，根据电饭锅内胆刻度加水，开电煮饭。

猪肉切条，肥肉切条，蒜切条，姜切条，芹菜去叶切条，清洗干净。

瘦肉用温水洗一下再滤干水分，放到腌肉碗中，加入淀粉、生抽、盐、菜油、料酒、蒜、姜，用手抓拌均匀，放置一旁。

锅中加油，调中火，加入切条的肥肉榨油，捞出不要。

加入腌制的瘦肉，开大火，待肉断生后再翻炒一会儿，加入芹菜，翻炒至芹菜断生，转小火，加鸡精、胡椒粉、蚝油，开大火翻炒均匀，出锅即可。

方法三：简易炒菜盖浇饭

食材

芹菜去叶，根茎切段

五花肉切丝

盐、料酒、酱油

姜切段，蒜切片

花椒、辣椒

步骤

五花肉切丝，加入盐、料酒、酱油搅匀，姜切段，蒜切片。

锅烧热，放花椒、辣椒爆香，加入蒜、姜翻炒，放入腌好的五花肉翻炒，放入芹菜翻炒，盖盖煮2分钟，撒入盐、鸡精搅拌均匀即可。

把芹菜洗净切碎，炒锅加油烧热，放入切好的芹菜，炒熟，加入适量的食用盐，再把米饭倒进去，翻炒均匀，最后出锅成盘。

小贴士

芹菜炒肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

蒸米饭时，建议使用电饭煲，这样可以同时进行炒菜，节省时间。

希望这些方法能帮助你制作出美味的芹菜炒肉蒸米饭!