排骨猪脚用什么锅给压烂

排骨和猪脚可以用 高压锅或 砂锅来压烂。

高压锅 ：高压锅通过高压蒸汽使食材在较短时间内变得软烂。适合快速炖煮，节省时间。具体做法包括将猪脚焯水后加入调料拌匀，放入高压锅内长时间“高压蒸制”。高压锅的优点是效率高，但可能牺牲一些口感。

砂锅：

砂锅适合慢炖，能够保持食材的原味，口感较为软糯。广东人常用砂锅来炖老火靓汤，其中以紫砂锅为佳。砂锅的优点是能够充分吸收汤汁，使肉类和骨头更软烂，但炖煮时间较长。

建议

如果追求效率和时间，建议使用高压锅。

如果注重口感和原汁原味，建议使用砂锅。

根据你的需求和实际情况选择合适的锅具，可以做出美味的排骨和猪脚。