排骨汤忘了焯水

如果忘记了给排骨焯水， 排骨仍然是可以吃的，但会对口感和味道产生一些影响。以下是一些处理建议：

添加姜片和米酒：

在炖排骨汤的过程中，可以加入适量的姜片和米酒，这样可以起到一定的除腥功效，缓解排骨的腥味。

使用料酒：

在炖排骨时，放入一些料酒也可以改善口感，减轻腥味。

温水加少量盐浸泡：

将排骨用温水加入少量盐浸泡20分钟，可以将血水逼出来，这样能够有效去腥而不影响排骨的营养成分。

腌制：

将排骨去血水后，可以加入适量料酒、姜片和面粉搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样既可以去腥，也可以帮助排骨入味。

冷水下锅：

如果排骨需要焯水，建议冷水下锅，这样能更好地去除排骨里面的血水，使炖出来的排骨口感更好。

总的来说，虽然忘了焯水会对排骨汤的口感和味道产生一定影响，但通过上述方法仍然可以做出美味的排骨汤。如果对腥味非常敏感，建议采取一些额外的去腥措施。