遂宁巫山纸包鱼的调料

遂宁巫山纸包鱼的调料包括多种香料和秘制酱料，以下是一些主要的调料及其配比：

香料

桂皮 40克

草果 50克

八角 40克

小茴香 80克

自扣 70克

香叶 60克

沙仁 40克

三奈 4克

丁香 8克

甘草 48克

老扣 60克

香茅草 60克

辅材

50斤菜籽油

冰糖 100克

豆豉 500克

醪糟 500克

花雕酒 一瓶

大葱 2斤

小芹菜 1斤

洋葱 1斤

香菜 0.5斤

大蒜 1.5斤

生姜 2斤

干辣椒 8斤（制成糍粑辣椒）