苦瓜加馅
苦瓜加馅是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，它结合了苦瓜的清香微苦和肉馅的鲜美多汁，制作出来的菜肴营养丰富、口感独特。以下是一种常见的苦瓜加馅做法：
材料
苦瓜：1根
猪肉馅：300克
鸡蛋：1个
淀粉：1汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：1汤匙
葱末：适量
姜末：适量
大蒜末：适量
香菇：适量
海米或虾米：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
做法步骤
处理苦瓜
将苦瓜洗净，切去两端尖头，切成约4-5厘米长的段。
在苦瓜段中间切下一小块做盖用，挖除瓜籽及中间的软肉，形如长筒状。
将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干水分。
调制肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、葱末、姜末、大蒜末、香菇末、海米或虾米，搅拌均匀至有黏性。
可以加入少量香油提香。