油炸猫鸡做法

老猫炸鸡

材料：

鸡腿肉 2只

生抽 适量

黄酒 适量

红薯粉 适量

五香粉 适量

葱姜蒜 适量

辣椒粉 适量

黑胡椒 适量

做法：

1. 鸡腿肉去骨切块，加生抽、黄酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀，腌半小时。

2. 红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉。

3. 锅中多放油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出，撒上胡椒和辣椒粉，趁热吃。

小鸡腿炸鸡

材料：

鸡腿（小鸡腿更好吃）

盐

糖

鸡精

调味酱油

芹菜

洋葱

胡萝卜

鸡蛋液

面粉

玉米淀粉

雪平锅

做法：

1. 鸡腿切两刀，放入大碗中，加少量盐、糖、鸡精和调味酱油，充分按摩。

2. 芹菜、洋葱、胡萝卜切块，与鸡腿一起充分按摩。

3. 倒入鸡蛋液、面粉、玉米淀粉，继续按摩均匀，封上保鲜膜腌制4小时以上。

4. 雪平锅预热，油温5成热，下入鸡腿炸20秒左右换小火炸4到7分钟，视鸡腿大小调整。

脆皮炸鸡

材料：

三黄鸡 1只

玉米 1根

芦笋 4根

小西红柿 适量

料酒

蚝油

番茄酱

糖

酱油

盐

蒜末

黄油

面包糠

做法：

1. 鸡肉腌制一晚，加入料酒、蚝油、番茄酱、糖、酱油、蒜末，腌制一晚。

2. 擦干表面，用吹风机低热风吹干，然后用黄油涂抹均匀。

3. 锡纸包住鸡翅尖和鸡腿根部，放入空气炸烤箱，烤制20分钟左右，至表面金黄。

4. 炸鸡块炸至金黄，皮脆肉香，出锅后撒烧烤料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。