腊肉切片炒

炒腊肉是一道经典的中式菜肴，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的炒腊肉做法：

食材准备

腊肉：500克

蒜苗：300克

干红辣椒：适量

尖椒：300克

蒜子：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

白糖：少许

食用油：适量

做法步骤

腊肉处理

将腊肉切成均匀的薄片，放入温水中浸泡30分钟，以去除多余的盐分和杂质，使腊肉更嫩。

浸泡后，将腊肉捞出，沥干水分备用。

配菜准备

蒜苗洗净，切成小段。

干红辣椒和尖椒洗净，切成适当大小的段。

生姜和蒜子切片，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将沥干水分的腊肉倒入锅中，用中小火干煸至出油，炒至腊肉表面微黄，这样可以使腊肉更加香脆。