肥牛圆葱金针菇做法

肥牛圆葱金针菇的做法如下：

食材准备：

肥牛卷 200克

金针菇 200克

葱 1根

蒜 2瓣

洋葱半个

酱油 2勺

老抽半勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

糖少许

水半碗

豆瓣酱适量

食用油适量

黑胡椒粉适量

白芝麻适量

制作步骤：

金针菇切去根部，洗净后分成小束。

肥牛卷稍稍解冻，展开后把一小束金针菇放在肥牛卷一端，慢慢卷起来。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，洋葱切成细丝备用。

在碗中加入2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖和半碗水，搅拌均匀备用。

锅中倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

把卷好的金针菇肥牛卷小心放入锅中，小火慢煎，煎至两面都变得微微焦黄。

倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让肥牛卷和金针菇充分吸收酱汁的味道。

最后大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。

出锅后撒上葱花点缀，美味的金针菇肥牛卷就完成啦。

小贴士：

肥牛包裹金针菇时，可以用牙签固定，以防散开。

煎肥牛卷时，可先将平底锅烧热，再倒入油，油热后放入肥牛卷，这样可以使肥牛卷迅速定型，减少油脂的吸收，同时也能让其表面更加酥脆。

煎制肥牛卷时要注意火候和时间，火不宜太大，以免表面烧焦而内部还未熟透。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的金针菇肥牛卷了。