黄瓜金针菇拌面条

黄瓜金针菇拌面条是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作黄瓜金针菇拌面条的步骤和所需食材：

食材准备：

主料：挂面300g、黄瓜1根、金针菇50g

辅料：油适量、盐适量、麻油适量、辣椒油或花椒油适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

煮面条：

将挂面放入沸水中煮熟，煮至面条断生即可捞出，过冷水后沥干水分备用。

处理金针菇：

金针菇洗净，用热水烫熟后捞出，放入凉水中拔凉，攥干水分。

准备黄瓜：

黄瓜洗净，去皮后切成细丝或片。

调制酱汁：

在碗中加入生抽、香醋、食盐、白糖，根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，搅拌均匀。

混合食材：

将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝和金针菇，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士：

面条不要煮太久，以免成坨，影响口感。

金针菇焯水后可以更好地释放鲜味，同时也能去除一些杂质。