平菇芹菜炒肉片

平菇芹菜炒肉片是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

芹菜 200克

洋葱 四分之一个

平菇 100克

精猪肉 200克

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

生姜 适量

料酒 少许

蒜瓣 少许

步骤

准备食材，并清洗干净，控去水分。

将平菇撕成片，洋葱去皮切片，芹菜去根切段，蒜瓣切片备用。

猪肉切片，用食用油、盐腌等调料制15分钟，使其入味。

热锅冷油，下入肉丝，大火翻炒，烹入少许料酒。

待肉片变色，倒入切好的芹菜、洋葱和平菇，继续大火翻炒。

煸炒约3分钟，撒入少许盐，生抽。

出锅前撒上蒜片，翻炒两下即可装盘。

方法二：

食材

平菇 400克

肉 100克

芹菜 1棵

蒜苗 2棵

葱 1棵

姜 2片

蒜头 2瓣

油 10克

盐 2克

酱油 适量

五香粉 2克

步骤

平菇洗净撕片，双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。

肉切片，葱切花，姜蒜切片。

肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。

芹菜蒜苗切段。

起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。

放入葱姜蒜爆香。

倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。

倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。

再翻炒几下出锅。

装盘。

方法三：

食材

肉条 适量

料酒 适量

酱油 适量

平菇 适量

芹菜 适量

葱姜 适量

步骤

肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。

蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。

蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。

锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。

肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。

沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。

方法四：

食材

蘑菇 适量

芹菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

水 适量

鸡精 适量

蒜片 适量

步骤

开水泡发蘑菇，多洗几次。

备菜，芹菜多划几刀，更入味。

料酒半勺生抽半勺淀粉一勺水两勺腌一下。

起锅烧油，下肉片炒至变白。

放芹菜和蘑菇，大火翻炒，放生抽，白粒粒，颠勺，出锅撒鸡精，蒜片，超级香。

方法五：

食材

白蘑菇 适量

芹菜 适量

瘦肉 适量

大蒜 适量

老抽 适量

水 适量

步骤

白蘑菇放在盐水里浸泡10分钟，这样蘑菇不会很毒。

泡了盐水的蘑菇重新洗干净，把芹菜，肉蘑菇切好备用。

把锅烧热，把肥肉放入锅中，煸炒出油，放入瘦肉煸炒。

加入蘑菇炒，放一点大蒜头（说是具有解毒之效，不知真假）。

再加入芹菜炒，放入盐，一两滴老抽调色。

最后加一点水烧开