鸡翅腌制糖

鸡翅腌制糖的配方和做法如下：

材料：蜂蜜、麦芽糖、水比例为2:3:5。

制法：把麦芽糖放入水中煮至溶解后改用慢火，放入蜂蜜，煮搅至均匀即成糖酱汁。

原材料：嫩鸡翅12只，蜜汁糖酱汁适量，白糖120克，烧鹅料30克，味精30克，鸡精30克，柱侯酱21克，生抽王45克，玫瑰露酒5克，柠檬汁10克，姜片30克，蒜茸30克。

适用：作为烧鸭、鹅、鸡等烧烤前内腔涂抹的腌制用料。

制作方法：

1. 按味料配方调好烧鸡翅腌料，把腌料放入已清洗干净的鸡翅里。

2. 把鸡翅与腌料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上。

3. 把鸡翅用叉烧环串好，放入烤炉里以中火烧15分钟，取出淋上糖酱汁后再入炉烧5分钟，然后取出淋上糖酱汁，再烧5分钟出炉即可。

使用料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，把鸡翅揉匀，揉入味。