蛏子瓦罐清蒸煮法

蛏子瓦罐清蒸煮法如下：

清洗蛏子

将蛏子彻底清洗干净，因为蛏子是海产品，且在泥里，所以需要多洗几遍。

清洗后，将蛏子上的黑点切开，露出白肉即可。

处理蛏子

将处理好的蛏子放入碗中，加入盐、味精、糖、料酒和姜片。这些调料都有去腥的作用，可以提升蛏子的鲜味。

准备蒸锅

在锅中加入足够的水，放上蒸板，或者直接将处理好的蛏子放在蒸架上。如果使用蒸板，可以避免碗与锅碰撞的声音。

蒸制

将装有蛏子的碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。具体时间可以根据蛏子的大小和蒸锅的火力进行调整。

最后处理

蒸好的蛏子取出，可以根据个人口味撒上葱花或辣椒段作为蘸料。

也可以在蒸好的蛏子上面淋上热油，增加香味。

小贴士：

蛏子在蒸制前需要用盐水浸泡两小时，以吐出体内的沙子。

蒸制过程中要保持大火，以确保蛏子能够迅速熟透并保持鲜嫩。