清蒸虾怎么打开

要打开清蒸虾，请按照以下步骤操作：

清洗虾

将虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺。

用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，以去除沙囊。

处理虾头

将虾头慢慢掀开，注意不要太用力，以免断掉。

在掀开虾头时，可以保留虾黄，从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将虾头部的沙囊一起带出。

处理虾身

在虾背的第三节处挑出虾线，或者用刀片在虾背轻轻划一刀，以便入味和蒸熟时更容易剥壳。

蒸虾

将处理好的虾摆入盘中，腹部朝上。

放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

准备蘸料 （可选）：

葱姜切末，香菜切末，加入少许食盐、白糖、香油、蒸鱼豉油、香醋和凉白开水，搅拌均匀，作为蘸料。

剥壳享用

蒸好的虾取出，摆入另一个盘中。

用筷子从虾的背部插入，轻轻撬开虾壳，即可享用鲜嫩的虾肉。

小贴士：