大厨青椒木耳肉片的做法

木耳青椒炒肉片的制作步骤如下：

准备食材

黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块。

青椒洗净，去籽后切成块或丝。

猪肉切成薄片或丝，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、十三香、淀粉等调料拌匀，腌制10分钟。

姜切丝，蒜切末或片。

炒制过程

热锅倒油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。

将腌制好的肉片倒入锅内，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

锅中留底油，加入青椒和木耳翻炒，炒至青椒断生。

将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒和木耳一起翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料。

最后，根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮一下，使味道更加融合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

泡发木耳时，可以先用冷水泡满，然后换水继续泡，直到木耳完全泡发且厚度有弹性。

肉片腌制时，加入生粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦肉片或青椒。

可以根据个人口味，适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的木耳青椒炒肉片!