不吃豆芽青椒
没有明确的科学依据表明不能吃豆芽和青椒。以下是对豆芽和青椒食用的一些分析：
豆芽的营养成分
黄豆芽每100g含有1.6g脂肪和4.6g碳水化合物。
绿豆芽每100g含有0.1g脂肪和2.9g碳水化合物。
这两种豆芽的脂肪含量并不高，只要控制好食用量，是可以吃的。
豆芽的保存方法
将豆芽的褐色根须掐掉，避免沾染细菌。
清洗干净后，放入开水中焯1至2分钟，然后捞起控干水分。
将豆芽放入保鲜袋中，排出袋内空气，密封保存，并放入冰箱冷藏。
黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天。
豆芽与某些食物的搭配
豆芽通常不建议与猪肝、辣椒、狗肉等食物一起吃。
猪肝中的铁元素会加速豆芽中维生素C的氧化，导致营养成分流失。