猪脚木耳香菇汤

香菇木耳猪蹄炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作香菇木耳猪蹄炖汤的详细步骤：

准备材料

猪蹄2只

香菇10只

木耳50g

生姜6片

桂皮5g

八角1颗

桂叶3片

干辣椒1个

料酒、老抽、白醋、盐、糖适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟，然后捞出猪蹄，冲洗干净备用。

泡发香菇和木耳

香菇和木耳用冷水泡发，洗净后备用。

炒香料

锅中加入适量油，放入八角、干辣椒、桂皮、桂叶、生姜，翻炒出香味。

炖煮

将炒好的香料倒入锅中，加入料酒、老抽、白醋，翻炒均匀。

加入焯过水的猪蹄，翻炒均匀后加入足够的水，大火煮开后转中小火慢炖1个半小时。

加入泡发好的香菇和木耳，继续炖煮40分钟至1小时，直到猪蹄软烂入味。

调味

根据个人口味加入适量的盐、糖进行调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪蹄先掉水去味，可以去除血水和腥味。

香菇和木耳提前泡发，可以使其更加入味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如魔芋结、青菜等，增加营养和口感。

希望你能成功制作出美味的香菇木耳猪蹄炖汤，享受美食带来的愉悦!