菠菜西红柿鸡蛋汤紫菜

西红柿菠菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

主料：

菠菜 300g

西红柿 200g

干紫菜 适量

辅料：

油 适量

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

虾皮 少许

小葱 少许

做法步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切去根部，摘去黄叶。

西红柿处理

西红柿在表面轻划数刀，放入滚水氽烫至外皮翻开，捞起撕去外皮后切成小丁。

炒制

热锅凉油，油热后放入小葱末炒香。

加入西红柿丁翻炒，炒至出汁后加入适量的酱油和盐调味。

煮汤

在锅中加入适量开水，放入泡好的紫菜。

待水开后，加入菠菜和虾皮。

打入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀散开成蛋花。

再次煮沸后即可关火。

调味与装盘

撒上葱花，淋上香油增香。

小贴士

紫菜的选择：选用干燥、无沙的紫菜，泡发后使用，口感更佳。

鸡蛋的处理：鸡蛋打入碗中后，可以加入少许盐搅拌均匀，这样煮出的蛋花更加滑嫩。

火候控制：煮汤时火候要适中，避免汤品浑浊，保持清澈。

这道西红柿菠菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。