芋头和鸡蛋做美食

芋头和鸡蛋可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

食材：芋头500克（挑紫皮的，肉质细腻），鸡蛋2个（最好是土鸡蛋），葱花适量，食用油、盐、胡椒粉适量，可选香菜末、芝麻。

做法：

1. 芋头去皮切丁，清水冲洗，捣成泥状。

2. 打入鸡蛋，加盐、胡椒粉调味，加葱花增香。

3. 平底锅刷油，小火慢煎，煎至两面金黄，撒上芝麻。

食材：小芋头3个，鸡蛋2个，桂花1小把，红糖2块。

做法：

1. 芋头刷洗干净，削皮切小块，用冷水煮至软糯。

2. 晾凉后压成泥，加入鸡蛋和融化的红糖，揉成面团。

3. 分成小剂子，平底锅刷油，小火煎至两面金黄。

食材：荔浦芋头、白糖、鸡蛋、面包糠。

做法：

1. 芋头蒸熟后加糖揉成面团。

2. 鸡蛋打散，芋头面团裹上鸡蛋液和面包糠。

3. 油温适中后，下锅炸至金黄。

食材：芋头半个，鸡蛋2个，西兰花200克，胡萝卜半根，盐半勺，面粉半碗，五香粉适量。

做法：

1. 芋头蒸熟压成泥，胡萝卜和西兰花切丁。

2. 加入面粉、鸡蛋、五香粉和盐，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅刷油，倒入面糊，小火煎至两面金黄。

食材：芋头、鸡蛋、面粉、粘米粉、盐。

做法：

1. 芋头切丝蒸熟，加入鸡蛋和面粉搅拌成糊状。

2. 倒入盘中，抹油，压紧实后蒸30分钟。

3. 取出切块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。