红烧肉甜酸口
红烧肉甜酸口是一道非常受欢迎的传统菜肴，其独特的酸甜口感能够有效中和肥肉的油腻感。以下是一种常见的制作酸甜红烧肉的方法：
食材准备
五花肉 500克
山楂 100克（或根据口味适量增减）
冰糖 30克
花椒 1小撮
生姜 1小块
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 适量
制作步骤
准备工作
五花肉洗净，切成麻将大小的块。
山楂洗净后，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥水备用。
煸炒五花肉
锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至外皮金黄，煸出多余的油脂。
炒糖色
锅中放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色（焦糖色）。