面条用水量
制作面条时，水的用量是一个关键因素，它直接影响面条的口感和质地。以下是一些常见面条制作中水量的参考：
一斤面要4两水左右 。350克的面条大约含140克左右的水
。
每百克面粉加入40克左右的水。
面条配方中一般水的比例是面粉的40%-50%。
500克面粉加35~40%的温水。
机制面条面团的最适含水率为35%左右。
500克面对应225ml的水。
每500克面粉放10克至15克盐。
综合以上信息，可以得出以下建议：
制作手工面： 建议使用35%左右的水分，即每500克面粉加入175毫升水。 制作机器轧面条